- 식품과영양 (Food & Nutrition)

총체적 건강의 개념, 영양소의 기능 및 상호관계에 대해서 배우고, 현대인의 질병과 식생활의 지침, 올바른 식생활 등에 관하여 강의하고, 조별활동 및 토의한다.

- 영양생리학 (Nutrition Physiology)

인체의 조직과 그 정상기능, 주요기관의 생리작용, 호흡, 영양소 소화, 혈액, 감각, 분비. 신경 등의 정상기능과 생리 등에 관하여 강의하고 토의한다.

- 임상영양학 (Clinical Nutrition)

현대의학의 임상치료 면에서 차지하고 있는 영양의 중요성을 강의하고 각종 질병 시에 나타나는 생체 내의 변화 및 영양소 요구량의 감소 및 증가와 관련하여 case study를 포함한 실질적인 영양상태 평가, 영양관리 노트 작성법 및 질환의 기본 임상영양관리를 배우고 토의한다.

- 지역사회영양및정책 (Community Nutrition and Policy)

지역사회에서의 영양문제를 사회적, 경제적 계층별로 파악하고 각 계층의 영양생활에 미치는 인자 등을 분석하고, 영양문제를 진단/평가하며 지역사회 영양개선사업을 개발하는 방법을 습득한다.

식품영양학 전공자로서 영양생화학 연구에 기본적으로 사용되는 실험의 이론 및 실제 실험을 통한 분석방법을 익혀 향후 관련 연구의 기초를 다진다. 또한, 실생활에 적용되는 분야의 원리를 이해하여 생화학 적용의 폭을 넓힌다.

- 고급영양이론 (Advanced Nutrition) - 임상영양사교육과정 교과목
- 병태생리학 (Pathophysiology) - 임상영양사교육과정 교과목
- 비만과체중조절 (Obesity and Weight Control)
- 생리학특론 (Advanced Human Physiology)
- 임상영양학특론 (Advanced Clinical Nutrition)