학력사항
- 경상대학교 식품공학과(학사,석사,이학박사), 식품가공학 전공
- 일본큐슈대학교 생물기능과학과(농학박사), 기능성식품학 전공

경력사항
- 순천대학교 식품영양학과 교수
- 일본큐슈대학교 방문교수 Visiting Scholar
- 미국 아이오와 주립대학교 Visiting Scholar
- 미국 연방군의과대학 전립선암연구소 (CPDR) Visiting Scholar
- 동아대학교 식품생명공학과 교수
- 국립농업과학원 농식품자원부 발효식품과 현장명예연구관
- 식품의약품안전처 주류안전정책자문협의회 자문위원
- 주식회사 다우팜 (벤처기업, 연구소기업) 대표

학술활동 및 대외봉사
- 한국식품저장유통학회 호남제주·지부장, 부산·경남지부장
- 한국식품과학회 영남지부장
- 한국생명과학회 부회장

수상사항
- 한국식품저장유통학회 학술진보상
- 순천대학교 우수교원상
- 순천대학교 학술상
- 한국과학기술단체총연합회 우수논문상
- 동아대학교 산학협력 우수교원 표창
- 농림축산식품과학기술대상 장관표창
- 한국생명과학회 학술대상